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 A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's

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Marion
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MessageSujet: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 19:45

J'ai pensé que ça serait sympa un coin où l'on pourrait s'échanger des recettes de cuisine, des petits trucs pour réussir ses plats. Je ne suis pas spécialement super concentrée sur la cuisine, mais j'aime bien parfois préparer des petits trucs originaux.
Je commence en vous donnant la recette familiale de la glace au caramel. Avis aux amateurs miam miunch



Glace au caramel

Préparation : 20 min. – Congélateur : 5 à 6 heures.

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES.

400 ml de crème liquide entière, bien froide.
50 ml de sucre glace.
150 ml de sirop de caramel liquide
8 petites meringues.
Pour napper : 50 ml de sirop de caramel.

Dans un bol basique, battez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace. Ajoutez- lui doucement le sirop de caramel en continuant de battre ; vous devez obtenir une crème bien souple.

Passez une légère pellicule d’eau, a l’aide du pinceau à l’intérieur du moule a brioche silicone. Posez-le moule sur une assiette, versez moitié de la préparation, placez les meringues légèrement écrasées puis terminez par le reste de la crème.

Placez 5 à 6 heures au congélateur. Servez nappé de sirop de caramel.

Se conserve 1 mois au congélateur.


Dernière édition par le Mar 6 Nov - 20:20, édité 2 fois
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fiona
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 19:54

ah c'est vrai qu'après le crash j'avais pas refait de rubrique cuisine, et dire qu'on a perdu les photos des sushis et d'onigris faits maison v__v

très bonne idée Marion, mmmmmmm de la glace au caramel, miam!! pingouin
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Samo
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:04

Ah, bonne idée de top, surtout pour les profanes en la matiere, genre moi; En tout cas, glace au caramel, j'en connais une à qui ça va bien plaire, merci Marion

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Marion
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:18

Contente que ça plaise ^^
Faudra que je retrouve la recette de notre fondant au chocolat, on la pratique depuis des années et tout le monde en redemande. Je verrais ça le week-end prochain. kao_ouais
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Damien
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:33

Arf c'est pas juste, y'a plein de sujet de Nana et nous les hommes on se contente d'un topic jeux videos lol. Allez les mecs injections de testotérones pour tous ! Créons nous des topics pour nous les hommes. (parce qu'on le vaut bien)

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Natsuko
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:35

Ah j'adore le nom du topic! Très bonne idée.^^

Merci pour la recette, ça a l'air bien bon huhu.
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Marion
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:38

A part les jeux videos, tu voudrais mettre quoi aussi XD
Et puis la cuisine ça ne concerne pas que les filles, il y a de plus en plus de garçons qui cuisinent. Mon ex était expert en mousse au chocolat, un ami à moi est le roi des spaghettis bolognaise et carbonara... Et mon père c'est le spécialiste des haricots en boîte lol!
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fiona
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:42

Marion a écrit:
A part les jeux videos, tu voudrais mettre quoi aussi XD

ptdr j'ai pas osé mais on a toutes pensé pareil XD
nan mais si: les voitures, le bricolage ... la politique? on parle pas mal de sport de toute façon (même si bon le foot c'est surtout Motoko qui maitrise)
mais bon ... prenez en de la graine, c'est bien les hommes qui cuisinent! (hein oxo ^^)
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midwinter-fire
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:49

Tiens, vu qu'à chaque fois que je vais chez ma grand maman je trime sur des petits fours divers et variés (encore heureux que ça soit moi qui les mange ensuite!), voici deux recettes:

Milanais (rebatisés les anges punk à cause de la forme du moule que j'utilise lol):

250 g de beurre
mettre dans une terrine, ramollir au fouet

250g de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel
ajouter, travailler en mousse

le zeste râpé d'un citron
600g de farine
ajouter, mélanger, laisser reposer au frais

abaisser la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur
dorer au jaune d'oeuf
laisser reposer (si possible) au frais avant de glisser une dizaine de minutes au four chaud (200°) plaque du milieu ^^






Kipferl (alias gâteaux Moony en spéciale dédicace à une copine fan de Rémus Lupin ^^'):


250g de farine
200g de beurre
100g d'amandes en poudre
80g de sucre en poudre
1/2 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
mélanger la farine, le beurre fractionné, la poudre d'amande, le sucre et le sucre vanillé ainsi que le sel lol, pétrir du bout des doigts

laisser reposer une demi heure au frais

former des boudins de l'épaisseur d'1 doigt, découper des morceaux de 2 cm de long environ, les étirer ensuite à l'épaisseur d'un crayon, former des croissants sur la plaque.
Mettre 10 min. à four chaud (170°), au milieu du four préchauffé.
laisser refroidir un tout petit peu les biscuits car ils sont très friables, et les rouler dans un mélange de: 6 à 8 cuillères à soupe de sucre glace et un demi paquet de sucre vanillé.

bon appétit!! ^^

(PS cette recette n'est pas familiale, est que j'ai le droit de la mettre? ^^')


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Marion
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:58

midwinter-fire a écrit:
(PS cette recette n'est pas familiale, est que j'ai le droit de la mettre? ^^')
Tu sais quand je met recette familiale pour la glace c'est parce qu'on l'a remodifiée un peu, je pense qu'il n'existe pas beaucoup de vraie recettes familiales (genre qui sont là depuis des générations lol).
Super les petits fours en tout cas, je vais en essayer la prochaine fois qu'on recevra.
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Samo
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 20:59

Redfish a écrit:
Arf c'est pas juste, y'a plein de sujet de Nana et nous les hommes on se contente d'un topic jeux videos lol. Allez les mecs injections de testotérones pour tous ! Créons nous des topics pour nous les hommes. (parce qu'on le vaut bien)
Bah perso, moi depuis quelques mois, je suis fan de catch, mais je suis pas sur que ça te branche.
Sinon, le top est crée dans l'heure ^^'

M'enfin, c'est sur que nous on peut pas creer de topic poitrines

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midwinter-fire
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 21:03

Citation :
abaisser la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur
dorer au jaune d'oeuf
Ah oui bien sûr avant de dorer il faut découper les formes des petits fours avec des moules emporte pièce puisqu'on obtient ça au final:
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OXO
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 21:04

patates aux fours (recette de ma grand-mère que je fais assez souvent kpanda ) :

- couper des pommes de terre en rondelles (1/2 cm environ) afin de remplir un plat aux 2/3 environ
- mélanger dans un saladier 2-3 tranches de jambon blanc coupées en petits morceaux, des lardons préalablement grillés, 20cl de crème liquide et un oeuf, saler.
- mettre 2-3 couches de pdt dans le plat, verser de la mixture en faisant attention à mettre du jambon et des lardons (qui restent au fond du saladier)
- mettre le reste des pdt et vider le saladier dessus

mettre au four 50-60 min Th 6-7
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Mitsu'
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 21:11

haaaan =( ça c'est méchant de votre part xD Ahah on vient d'apprendre que je suis au bord du diabète donc en plein dans le l'hypoglycémie et je vois ça kao_oh Haaaaaan xD
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bouchon
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 21:11

Oh en voila un topique sympathique.

Alors, voila mon dessert préféré, ça vient du brésil et ça demande 10 min à peine.

Il faut :

-Entre 6 et 8 fruits de la passion, ça dépend des goûts.
-400 g de lait concentré sucré
-50 cl de crème fraîche

On extrait la pulpe et les pépins du fruit et on mélange le tout au fouet ou au mixeur jusqu'à épaississement. Laisser au froid 2 heures.
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Natsuko
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 21:26

Z'ont l'air bon tes p'tits fours midichoue!!!>< *addict aux p'tits fours*

Je veux un four snif T____T
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midwinter-fire
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 21:30

Bah écoute si tu passes sur Paris lors de la prochaine IRL je tacherai de vous en faire (enfin les milanais au moins, le problème des Kipferl c'est que c'est dur à transporter parcequ'ils finissent en miettes) :p
(oui ceci est pour me faire pardonner car le dessin que je t'ai promis avance pas, j'arrive pas à obtenir un résultat satisfaisant et ça m'énerve ><)
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Samo
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 21:33

midwinter-fire a écrit:
Bah écoute si tu passes sur Paris lors de la prochaine IRL
D'ailleurs, une IRL sera probablement organisée aux alentours des vacances de Noel (un peu comme celle d'il y a un an ou deux).

Je creerai un topic pour develloper ça plus en détail dans les jours à venir.

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Natsuko
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mar 6 Nov - 21:56

Aaaah je veux venir manger des p'tits fours de midichoue!!!!>< (comment appater une natsu... avec de la bouffe)
Mais bon ça sera pas possible, je risque de partir pour le jour de l'an donc c'est pas gagné, mais garde m'en bien au chaud pour plus tard!><
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Shelbey
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mer 7 Nov - 0:24

La vache Mid t'es trop diabolique *___________*

Faut arreter avec vos bonnes idées de topic bouffe, alors qu'il y en a qui se réservent pour le réveillon de noel, y en a toujours pour les faire baver avec des recettes pas trop dures à faire et surtout qui paraissent ultra délicieuses (purée, la glace au caramel......................!)
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fiona
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Mer 7 Nov - 0:49

mais Noel c'est dans un mois et demi O__o
ah nan mais ces jeunes, ils regardent la télé et ils font tout ce qu'on leur dit de faire tssss.
on a qu'une vie, mangez des glaces au caramel et des gateaux de Mid lol.
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Sam 12 Avr - 20:26

Hum je ressuscite ce topic si mignon pour vous poser une super question: pour ceux qui se souviennent, ma soeurette est sous anti-coagulant en ce moment (et pour un moment encore), ce qui fait qu'elle n'a pas droit à tout ce qui est choux (choux fleurs, brocolis, etc) ni aux épinard ou au persil et seulement en quantité très modérée aux haricots (verts, blancs et rouges), aux tomates, aux carottes, aux asperges, aux champignons, aux mures, aux fraises et aux pêches T_T
Bref niveaux légumes c'est pas folichon en ce moment et on commence à en avoir marre de manger riz et pâtes en permanence (enfin, elle, moi ma solidarité s'arrête à un certain point ^^')
Donc je voulais savoir si vous aviez de bonnes recettes de plat principal qui n'incluraient pas ces aliments à me proposer. Merci d'avance! :)
(ah oui, si ça inclut des fruits, je préfèrerais des fruits de saison ou qu'on puisse trouver en conserve :( j'ai trouvé une recette de travers de porc à l'orange et aux courgettes par exemple, mais les oranges en cette saison, pour en trouver des bonnes?)
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fiona
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Sam 12 Avr - 20:49

hum ba déjà pour varier le riz et les pates, tu peux miser sur les pommes de terre en purée, sautées, vapeur etc
ou sur la semoule, le blé et les céréales comme le quinoa et les trucs bizarres qu'on trouve en magasins bios.

ensuite, si elle a le droit, des ptits pois? les surgelés sont aussi bons que les frais et ça cale bien

après, un ptit plat simple que j'adore: escalopes (poulet, dinde ou veau, selon les gouts) aux pommes (si elle y a droit bien sur)
-> tu commence à faire cuire tes escalopes et tu les recouvre de pommes coupées en lammelles.
recouvrir de cidre (ou jus de pommes ou un peu de vin blanc) et laisser "compoter" un peu, jusqu'à cuisson complète.

heu sinon des oranges y en a encore, ptêtre + chères ^^''

hum pour les courgettes tu peux les couper verticalement au lieu de les couper en rondelles ou petits bouts, ça fait des sortes de spaguettis de courgettes, tu les fais cuire tout doucement et tu peux mélanger avec des tagliatelles ^^
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midwinter-fire
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Sam 12 Avr - 20:57

oui j'ai vu qu'il y avait encore des oranges, mais elles ont l'air beurk je trouve :p
Merci pour ta recette Fiona! Ça a l'air miam ^^ Et oui c'est vrai que niveau féculents y a l'embarras du choix mais comme d'elle même elle mange pas beaucoup de légumes (cuisine étudiante et flemme de préparer) je pensais lui en cuisiner un peu tant qu'elle est at home :) C'est pour ça que je cherchais surtout des recettes de légumes en fait :3
Bisous!
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puppeteer
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   Sam 12 Avr - 20:59

je te donnerais pas la recette, mais je te dirais bien qu'un bon couscous me semble approprié
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MessageSujet: Re: A vos fourneaux ! Le coin des Hachi's   

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